硝酸鹽在細(xì)菌作用下可還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使血液中毒，致使人體出現(xiàn)頭昏缺氧癥狀;同時(shí)亞硝酸鹽可與人體攝入的其他食品、藥品、殘留農(nóng)藥中的次級(jí)胺反應(yīng)，在胃腔中形成強(qiáng)致癌物--亞硝胺，這是消化系統(tǒng)癌變的罪魁惡首。

　　

　　一、檢測(cè)原理：

　　

　　硝酸鹽在細(xì)菌作用下可還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可與顯色劑生成淡紅色偶氮化合物，通過(guò)比色可間接測(cè)知亞硝酸鹽含量

　　

　　硝酸鹽試劑盒使用滿足條件：

　　

　　1.樣品測(cè)定值超過(guò)上限，用生理鹽水稀釋后重新測(cè)定，結(jié)果乘以稀釋倍數(shù)。

　　

　　2.本法以定值血清為標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)確性高。

　　

　　3.本產(chǎn)品僅用于體外診斷，內(nèi)含疊氮鈉，應(yīng)避免直接接觸皮膚和眼睛，切勿吞咽。

　　

　　4.本產(chǎn)品應(yīng)在2~8℃避光貯存，避免在2~8℃以上及0℃以下存放。